健康焦虑成为当前影响消费者购买茶饮频次的主要因素。并且随着越来越多消费者重视健康问题，各大茶饮品牌也纷纷抓住这一趋势，加速茶饮健康化升级，不断打造产品健康属性。

从糖、奶、小料甚至是在用户体验上，都为自己披上了健康的外衣，以此不断获取消费者的青睐。

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奶茶里的糖从何而来

其实，关于奶茶的含糖量，一直以来就倍受关注。

早在2017年，上海市消保委就做过关于奶茶含糖量的测试。结果显示，喝上一杯正常糖的奶茶等于吃掉了7块4.5g左右的方糖。

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如今，各大茶饮品牌为了照顾消费者追求的“减糖低脂”概念，陆续都推出了无糖、三分糖、五分糖等不同甜度的选择。

但有调查数据显示，竟然有一半的消费者认为“无糖”代表完全不含糖，适合特殊消费人群饮用。

话说回来，“无糖”并不是说奶茶里不含糖，而是多指在现制过程中不额外加糖。

多样化的选择让消费者对甜度有了可控化的把握，但糖的多少又该如何定义呢？

前段时间，上海市消保委“暗访”了多家奶茶店发现，有些品牌的八分糖甚至超过了全糖的含糖量。

除此之外，对于相同标示甜度的不同品牌奶茶中的含糖量也完全不同。有些标示三分糖的比别家七分糖更甜而有些五分糖比别家的三分含糖还少。

即使是同样的奶茶，其中的含糖量以及甜味剂也是完全不同的，奶茶含糖量缺乏客观标准。

不管如何区分，茶饮品牌也应该尽可能地在含糖量上予以清晰化和标准化。对于消费者来说，清晰明确的标准才能使他们在选择饮品以及甜度时更准确。

02 ■

茶百道宣布：

从原料、做法方面进行“降糖”

“健康”成为了大家的新需求，“清爽”成为了大家的新标准。

因收到粉丝的留言：“太甜了”“能降低糖度吗”“每次只敢点3分糖”等等，“少糖”“控糖”成为消费者新诉求。

对此，茶百道做出了一个新的决策：降糖！

从茶百道官方资料显示，首先是在原料上面进行降糖：在制作各类小料时，降低加入的糖量，从而降低它们的甜度。这样不但能直接降低原本含小料的饮品甜度，也能够让消费者在添加小料的时候选择更加自由，品尝时也能更加轻负担。

其次，是做法降糖。每款饮品制作时，都有固定添加的原有糖度，将其降低从而达到控制饮品本身糖度的作用。

可降糖并不是一件容易的事情，一杯饮品的糖度会受到多方面因素的影响，而且降糖之后会不会影响口感、风味等，也变成了一道难题。

为了得到真实的降糖结果，得出真实准确的降糖数据，茶百道方目前已将降糖的产品全部送检。

据悉，招牌芋圆奶茶（大杯+五分糖+正常冰）降糖近28%，茉莉奶绿（大杯+去糖+正常冰）降糖近41%，杨枝甘露（中杯+七分糖+正常冰）降糖近36%。

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茶饮“健康化”加速升级

从大肆卷规模、卷营销、卷价格到如今卷健康，茶饮行业的内卷程度也随之进一步延伸。

一杯奶茶的热量是多少？

霸王茶姬上线“热量计算器”，可自定义计算产品热量值。

从实测来看，在进入界面选择饮品系列和心仪饮品后，即可进行不同糖度、冰度选择，最终计算生成每款饮品的定制化数据。

例如在选择“伯牙绝弦”中杯、标准冰、不另外加糖后，显示热量约等于130大卡，同时还显示了蛋白质≈2.8克、碳水化合物≈6.7克等多维度成分数值。

霸王茶姬“热量计算器”

此前，该品牌还通过官方账号对外公布首批6款产品热量和营养成分，并同步在门店菜单、小程序、外卖等渠道上线“低负担控糖专区”。

不止在糖上大作文章，茶饮品牌在奶上也有了新的改变。

今年7月底，霸王茶姬宣布升级产品基底，实现0奶精、0植脂末、0氢化植物油。除了霸王茶姬外，其他茶饮品牌在回归健康方面也做出了新的动作。

比如，喜茶在原材料方面“卷”出了新高度，推出了自身研发定制的新茶饮行业首款专用真牛乳——3.8源牧甄奶等，填补了新茶饮专用奶的空白；还有不少新兴品牌更是直接喊出了“健康”的概念等等。

喜茶推出“源牧甄奶”

主打“还消费者健康选择权”思路，让产品实现健康可视化、信息透明化。

据艾媒咨询数据显示，在2023年中国消费者消费新式茶饮次数减少原因中，49.4%的消费者会担心进行新式茶饮消费不利身体健康，42.2%的消费者则表示害怕长胖，进而减少消费次数。

总之，不管是茶百道这一次以糖为切入点，还是茶饮品牌在原料上以健康为基础大面积铺开，都在显示着新茶饮正在进入全新的时代。健康化，已然成为新茶饮升级的必然趋势。